Газета основана

Коптильный цех открылся в составе Барышского райпо. Этот проект потребкооперация вынашивала давно, чтобы заполнить «рыбную» нишу местной продукции. Не сказать, что копчёной и солёной рыбы барышцам не достаёт. Но большинство - это привозная продукция из других регионов, и любая доставка значительно влияет на цену. В райповский цех рыбу покупают у ульяновских поставщиков, а затем свою продукцию реализуют в магазинах райпо, т.е. все налоги поступают в местный бюджет. Выйдут на новые мощности - будут принимать заявки на реализацию в торговых точках местных предпринимателей.

В новый цех, который открыли в здании кафе «Берёзка», пришлось вложиться. Ежегодно райпо на модернизацию технической и технологической базы направляет 1-1,5 млн руб. Это и открытие новых цехов, и обновление автопарка, где 16 новых автомобилей, и газификациия магазинов и пекарен. Приобрели коптильную установку «Ибица», которая за раз может приготовить 150 кг рыбы, и технологическое оборудование для подготовительно цеха и цеха готовой продукции. А также две новые специализированные машины-хлебовозки. И впервые стали участниками грантового конкурса по субсидированию развития потребительской кооперации. Такая программа при поддержке губернатора С. Морозова реализуется областным Минсельхозом. Участие предполагает сначала вложить в производство, закупку техники или оборудование свои средства, а затем получить субсидию: 50 на 50. Райпо защитило свой проект и получило грант.

Время приготовления рыбы в коптильне – полтора часа. Здесь не используют консерванты и жидкий дым, только соль и натуральный дым. Коптят сельдь и скумбрию. Ещё засаливают эти же два сорта рыбы и хамсу. Продукция прошла сертификацию в ветнадзоре. Управляет производством повар Мария Владимировна Кочеткова.

В импортозамещении на местном уровне райпо известно и своей разнообразной выпечкой, в т.ч. производством пирожных. Решили и на этом участке расширить ассортимент. Съездили за опытом в другой район и освоили изготовление новых видов пирожных и занялись производством тортов. Перед Новым годом барышцев пригласили на выставку-дегустацию этой продукции и рыбной в райповский магазин «Мечта».